Jakie witaminy ma miód?

Prawdziwy miód jest bombą witaminowo-mineralną. W zależności od rodzaju miodu znajdziemy tam różne kombinacje następujących witamin: A, C, B6, B9 czy B12. Miód jest też źródłem żelaza, głównego składnika hemoglobiny (polecane jest spożywanie miodu przy anemii), potasu, który w procesie syntezy z sodem i chlorem, tworzy elektrolity, a także wapnia, magnezu i fosforu. Naturalny miód powinien być stałym elementem diety.

Witaminy w miodzie

Miód to prawdziwa skarbnica witamin, które codziennie muszą być dostarczane organizmowi, aby mógł on prawidłowo funkcjonować. W składzie miodu znajdują się:

  • Witamina A – jest niezbędna dla zachowania zdolności widzenia, ma duży wpływ na obniżanie i utrzymywanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, a także zwiększa odporność organizmu. Witamina A ma też właściwości antyoksydacyjne, potrafi zwalczać wolne rodniki. Niezwykłą jej zaletą jest zdolność do blokowania szkodliwego działania benzopirenu, który pochodzi z dymu papierosowego. Neutralizuje go i przekształca w substancje nieszkodliwe.
  • Witamina C – czyli kwas askorbinowy, który m.in. łagodzi wszelkie objawy przeziębień, a przyjmowany stale w odpowiedniej ilość zwiększa odporność organizmu, który potrafi się wówczas bronić przed wirusami. Witamina C jest niezbędna dla prawidłowego wchłaniania żelaza. Potrafi ona obniżać szkodliwe działanie miedzi, kobaltu czy rtęci. Dzięki niej organizm chroniony jest przed rakotwórczymi substancjami. Witamina C obniża poziom cholesterolu, poprawia kondycję i niweluje szkodliwe skutki stresu.
  • Witamina B6 – odgrywa wielką rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu krwionośnego i nerwowego. To ona jest niezbędna dla właściwej pracy serca i  prawidłowego ciśnienia krwi. Zapobiega także bolesnym skurczom mięśni. Dzięki niej możliwie jest magazynowanie energii w organizmie, prawidłowy rozkład zarówno tłuszczów, jak i węglowodanów. Witamina B6 łagodzi objawy depresji i bóle głowy.
  • Witamina B9 – czyli znany wszystkim kwas foliowy, jest niezbędna przede wszystkim kobietom w okresie ciąży, zapobiegając wadom cewy nerwowej u dziecka rozwijającego się w łonie matki. Witamina B9 ochrania też kod genetyczny, zapobiegając jego niedobrym modyfikacjom. Kwas foliowy jest niezbędny dla zapobiegania wystąpienia anemii, depresji lub spadku odporności.
  • Witamina B12 – jest niezastąpiona w procesie funkcjonowania układu nerwowego. Tworzy tzw. osłonki komórek nerwowych, stąd jest niezwykle ważna w profilaktyce i leczeniu stwardnienia rozsianego. Ponieważ ma także ogólne zdolności ochronne komórek i powiązań nerwowych, jej niedobór może przyspieszać wystąpienie stanów demencji i ogólnego splątania. Podawana profilaktycznie zapobiega pojawieniu się problemów z apetytem oraz wspomaga rekonwalescencję.

Jakie minerały są w miodzie?

W 100 gramach miodu znajduje się aż 3% dziennego zapotrzebowania na żelazo, a to przecież najważniejszy składnik hemoglobiny, który jest niezbędny dla tworzenia czerwonych ciałek krwi. Żelazo jest konieczne dla prawidłowej struktury skóry, włosów i paznokci. Bez niego nie będzie też prawidłowo funkcjonował układ odpornościowy.

Niezwykle cenny jest też potas, który w połączeniu z sodem i chlorem tworzy w organizmie niezbędne elektrolity, odpowiedzialne za prawidłowy bilans płynów organizmie. Potas odgrywa bardzo ważną rolę w zachowaniu właściwego rytmu serca, pomaga w utrzymaniu dobrego poziomu ciśnienia krwi oraz wspomaga funkcjonowanie mięśni i nerwów.

W składzie miodu znajdziemy także wiele innych minerałów, takich jak wapń, magnez czy fosfor. Ta niezwykle bogata zawartość złocistego przysmaku zdecydowanie przemawia za włączeniem go na stałe do codziennej diety.

Sprawdź, jakie właściwości mają poszczególne rodzaje miodu. Polecam Ci artykuły:

Miód manuka – właściwości, działanie, zastosowanie

Miód akacjowy – właściwości, działanie, zastosowanie

Miód lipowy – właściwości, działanie, zastosowanie

 

 

 

Właściwości lecznicze i zdrowotne miodu

Prawdziwy miód działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Ma właściwości oczyszczające organizm ze szkodliwych substancji, poprawia także krążenie krwi. Poznaj lecznicze i zdrowotne właściwości miodu oraz sprawdź, jak wpływa na nasz organizm.

Miód i jego właściwości lecznicze

Naturalny miód działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjne. Zwiększa odporność organizmu, świetnie chroni układ oddechowy przed wszelkimi infekcjami, a gdy już do nich dojdzie, znacznie przyspiesza odzyskanie formy. Stąd zalecany jest w trakcie leczenia kaszlu, różnych dolegliwości gardła, a także w czasie występowania podwyższonej temperatury ciała.

Nie sposób nie zauważyć, że właściwości zdrowotnie miodu to także oczyszczanie organizmu. Miód niweluje skutki działania różnych używek − alkoholu i papierosów, a także kawy i herbaty. Oczyszcza znakomicie organizm, jest więc często stosowany, jako środek pomocniczy w leczeniu wrzodów żołądka czy dwunastnicy. Miód pomaga też w leczeniu i łagodzi objawy przy nieżytach żołądka, zapaleniach bądź innych dolegliwościach ze strony jelit.

Miody i ich właściwości wykorzystuje się też w celu poprawy pracy układu krążenia. Naturalny miód poprawia krążenie krwi i obniża ciśnienie, dlatego jest polecany wszystkim tym, którzy walczą z nadciśnieniem tętniczym. Wspomaga leczenie wszelkich chorób wieńcowych, zespołów płucno-sercowych oraz nerwicy naczyniowej serca.

To nadal nie wszystkie prozdrowotne właściwości miodu pszczelego. Warto wiedzieć, że działa on także moczopędnie, dlatego warto go stosować przy wielu dolegliwościach układu moczowego. Pomaga on w leczeniu przewlekłych stanów zapalnych nerek, pęcherza moczowego, a nawet w kamicy zarówno nerkowej, jak i pęcherza moczowego. Dzięki spożywaniu miodu zmniejszają się też obrzęki będące efektem niewydolności nerek.

Miód ma zbawienny wpływ na układ nerwowy. Działa uspokajająco i świetnie łagodzi nie tylko stany nadpobudliwości i nerwice, ale także bardzo efektywnie poprawia samopoczucie i nastrój. Powinni go jeść wszystkich doświadczający uczucia apatii i wyczerpania nerwowego. Gdy występują trudności z zasypianiem, warto napić się ciepłego mleka z miodem.

Co zawiera miód?

Miód to ogromna ilość i różnorodność składników niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W jego składzie znajdziemy bardzo dużą ilość witamin takich, jak A, C oraz cały wachlarz witamin z grupy B. Zawiera przy tym wiele minerałów, jak chociażby chlor, fosfor, wapń, żelazo, magnez czy mangan.  Miód to także kwas foliowy tak potrzebny każdemu człowiekowi, a szczególnie kobietom w ciąży.

W tym złocistym przysmaku znajdziemy też wiele składników, dzięki którym ma on zdolności antybakteryjne. To nadtlenek wodoru pozwala organizmowi zwalczać bakterie. Warto też dodać, że to 3-procentowy roztwór właśnie nadtlenku wodoru jest popularną i wszystkim znaną wodą utlenioną. W miodzie znajdują się też inne składniki antybakteryjne, takie jak lizozym, apidycyna i inhibina.

Warto także docenić właściwości odżywcze miodu. W 100 gramach tego specyfiku znajduje się ponad 300 kcal. Świetnie zastąpi cukier przy słodzeniu kawy czy herbaty.

Jeśli potrzebujesz informacji na temat właściwości poszczególnych rodzajów miodu polecam Ci artykuły:

Na co dobra jest woda z miodem?

Miód z wodą jest traktowany jako mieszanka lecznicza, wspomagająca odporność, wzmacniająca i oczyszczająca organizm. Spożywana regularnie wyraźnie zwiększa odporność na infekcje, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Gdy do takiej mieszanki dodasz sok z cytryny, stanie się świetnym eliksirem na problemy trawienne i pomoże oczyścić organizm z zalegających toksyn. Woda z miodem poprawia również kondycję włosów, skóry i paznokci.

Jakie właściwości ma woda z miodem?

Wiele osób, które stosują miód z wodą, uważa, że to najbardziej niezawodny i wielofunkcyjny z naturalnych „eliksirów”. Przede wszystkim taki zestaw pomaga odpowiednio nawodnić organizm. Wzmacnia go, dodaje energii na cały dzień i podwyższa odporność, szczególnie w okresie sezonowych przeziębień i grypy.

Dzięki cytrynie miód z wodą wpływa zbawiennie na trawienie i pomaga oczyszczać organizm z substancji toksycznych i szkodliwych. Zalety miodu, jak zapewne wiesz, są niemal niezliczone. Działa antybakteryjnie, wzmacnia serce i obniża ciśnienie krwi. Ponadto skutecznie koi skołatane nerwy i stymuluje aktywność mózgu, dzięki czemu pomaga w nauce i w pracy umysłowej.

Woda z miodem świetnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci, a poza tym jest nieocenionym sprzymierzeńcem w walce z nadwagą.

Kiedy stosować miód rozpuszczony w wodzie?

Mieszankę wody z miodem i cytryną można przygotować rano. Niektórzy jednak uważają, że pozostawienie rozpuszczonego w letniej wodzie miodu na noc zwiększa jego właściwości antybiotyczne. W tym celu w szklance przegotowanej i ostudzonej wody rozpuść 2 łyżeczki miodu i pozostaw przez noc do odstania. Po przebudzeniu dodaj do tej mieszanki sok z cytryny i wypij na czczo. Aby zauważyć pierwsze efekty, trzeba stosować taką kurację przez co najmniej 3-4 tygodnie.

Sprawdź, jaki miód najlepiej dodać do wody i przeczytaj o jego leczniczych właściwościach. Polecam Ci artykuły:

Miód lipowy – właściwości, działanie, zastosowanie

Miód gryczany (ciemny) – właściwości, działanie zastosowanie

Miód faceliowy właściwości, działanie i zastosowanie

Miód akacjowy – właściwości, działanie, zastosowanie

Sezamki z miodem

Nigdy nie sądziłam, że zrobienie sezamków w domu jest takie łatwe. Sezamki z miodem i cukrem smakują podobnie do tych kupnych, ale dla mnie liczy się to, że nie zawierają syropu glukozowego. Dodatek miodu nadaje im przyjemnego aromatu. Są kruche, chrupiące i naprawdę pyszne! Przepis na sezamki z miodem, ale bez cukru znajdziesz tutaj.

Składniki (na około 15 sezamków)

  • 210 g cukru
  • 210 g sezamu
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki miodu (dodałam miód rzepakowy)

Przygotowanie

Sezam wysypać na suchą patelnię i podprażyć (mieszając często). Trzeba uważać, żeby się nie przypalił, bo zrobi się gorzki.

Do rondelka (na tyle dużego, by potem zmieścił się w nim także sezam) o grubym dnie wsypać cukier, dodać wodę i poczekać na karmelizację(uwaga! to będzie trwało ok. 10 minut) – masa musi być złota i płynna. Potem dodać miód i dokładnie wymieszać. Dodaj sezam i szybko wymieszaj. Nie czekając aż masa stężeje (trzeba się tu uwijać jak mrówka) – wylej masę na papier do pieczenia lub matę silikonową (taką do wałkowania lub pieczenia) na to połóż także papier do pieczenia i rozwałkuj masę na ok. 0,5 cm grubości. Po lekkim ostygnięciu oderwij papier, aby nie zdążył się przykleić, i pokrój jeszcze lekko miękką masę. Gotowe! Przepis na sezamki z miodem od: mojewypieki.com z autorskimi modyfikacjami 😀

Ciasto z miodem i jabłkami

Proponuję Ci ciasto z miodem, które jest wilgotne i dość ciężkie, ale niezbyt słodkie. Dodatek jabłek i przypraw korzennych czyni je doskonałym wypiekiem na jesień. Pachnie obłędnie a dodatkowo polane strużką miodu skusi każdego!

ciasto z miodem w calosci

Składniki

  • 200 g miękkiego masła
  • 40 g cukru
  • 180 g płynnego miodu (można lekko podgrzać, aby się rozpuścił)
  • 3 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kardamonu (lub imbiru)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 średnie jabłka

Na wierzch:

  • 1 duże jabłko
  • 50 g miodu

Przygotowanie

Jabłka do ciasta obrać i pokroić w niewielkie kawałki. Jabłko na wierzch także obieram i kroję na plastry kilkumilimetrowej grubości.

W misie miksera utrzeć masło i cukier, dodawać stopniowo miód i jajka, jedno po drugim. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wymieszać szpatułką. Dodać kawałki jabłek i wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Na wierzchu poukładać plasterki jabłka. 

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto łatwo się rumieni, jeśli jest jeszcze miękkie w środku a na wierzchu już brązowe – warto przykryć wierzch kawałkiem folii aluminiowej.

Wyjąć z piekarnika, podgrzać dodatkowy miód (50 g) i posmarować pędzelkiem ciasto.

Przepis na ciasto z miodem i jabłkami pochodzi ze strony www.mojewypieki.com i zawiera moje modyfikacje.

Pierniczki na Boże Narodzenie

Uwielbiam je – najpierw są kruche i chrupkie, po 1-2 dniach miękkie. Idealne w smaku – lekko korzenne, z wyczuwalną nutą miodu, niezbyt słodkie. Jeśli potrzebujesz sprawdzonego przepisu na pierniczki na Boże Narodzenie, które zawsze, ale to zawsze się udają – wypróbuj ten a obiecuję, że nie pożałujesz 🙂

Składniki (na ok. 50 szt.)

  • 300 gr mąki pszennej
  • 100 gr mąki żytniej pełnoziarnistej* (dodawałam także pszenną pełnoziarnistą oraz orkiszową – z każdą wychodziły)
  • 2 duże jajka
  • 100 gr cukru pudru
  • 100 gr roztopionego i ostudzonego masła
  • 100 gr płynnego miodu (miód skrystalizowany trzeba lekko podgrzać) – polecane są tutaj łagodne miody np. akacjowy, ale dodawałam różne – nawet gryczany i z każdym mi smakują
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (moja ulubiona – Kamis)
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszam mikserem stacjonarnym do uzyskania jednolitej masy. Jeśli będziesz wyrabiać ciasto ręcznie, nie zniechęcaj się, że jest klejące i nie dodawaj mąki. Po wyrobieniu ciasta polecam włożyć je na kilka godzin do lodówki (a nawet na całą noc), żeby ciasto zrobiło się twardsze i łatwiejsze do rozwałkowania.

Gotowe ciasto na pierniczki rozwałkować na ok. 5 mm i wykrawać z niego dowolne kształty. Pamiętaj, że pierniczki urosną podczas pieczenia, dlatego układaj je na blasze w niewielkich odstępach.

Pierniczki należy piec maksymalnie 10 minut. Po ostudzeniu na kratce udekoruj lukrem (woda + cukier puder + barwniki spożywcze lub naturalne).

Przepis na pierniczki na Boże Narodzenie pochodzi ze strony mojewypieki.com i zawiera moje drobne modyfikacje.

Miód wrzosowy – właściwości lecznicze oraz skład

Miód wrzosowy jest najbardziej esencjonalnym ze wszystkich dostępnych miodów. W smaku jest jednocześnie gorzki, słodki i ostry. Jakie ma właściwości?  Przede wszystkim jako jedyny jest bogaty w kwas foliowy i cholinę, a także w inhubinę, czyli substancję zapobiegającą rozprzestrzenianiu wirusów i bakterii w organizmie. Działa też moczopędnie – jest polecany wszystkim tym, którzy mają problemy nefrologiczne oraz wspomaga naturalną perystaltykę jelit.

Miód wrzosowy – kolor, zapach smak

Miód wrzosowy jest bardzo esencjonalny z uwagi na wysoką zawartość olejków eterycznych. Posiada intensywny, naturalny zapach wrzosu. W smaku jest zarówno słodki, jak i ostry i gorzkawy, co zdecydowanie wyróżnia go spośród innych rodzajów miodu. Jeśli chodzi o barwę, opisuje się ją jako rubinowo-brunatną (raczej ciemną). Miód wrzosowy w stanie płynnym przyjmuje galaretowatą postać – ma to związek z wysoką zawartością białek i dekstryn. Podczas procesu krystalizacji staje się lekko pomarańczowy, masłowaty i ziarnisty.

Jakie właściwości lecznicze ma miód wrzosowy?

Jeśli chodzi o lecznicze właściwości miodu wrzosowego, w porównaniu z innymi miodami nie zawiera zbyt wielu witamin. Jego witaminowy repertuar ogranicza się właściwie do witamin A, B oraz B6. W żadnym wypadku nie oznacza to jednak, że nie jest on zdrowy – wszystko rekompensują bowiem inne substancje, które znajdziesz w miodzie wrzosowym. Najważniejsze z nich to:

  • wolne aminokwasy,
  • biopierwiastki takie jak: żelazo, potas, fosfor, wapń, magnez, chlor, sód i wiele innych
  • inhubina – substancja, która zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii i wirusów w organizmie człowieka,
  • kluczowe dla Twojego zdrowia neurohormony, takie jak kwas foliowy, cholina, acetyloholina czy kwas nikotynowy

Na co dobry miód wrzosowy?

Wymienione substancje, a w szczególności inhibina, sprawiają, że ma on właściwości antyseptyczne. Jest też uważany za doskonały naturalny antybiotyk, a wysoka zawartość olejków eterycznych sprawia, że skutecznie rozgrzewa. Świetnie więc sprawdzi się w stanach zapalnych organizmu, chroniąc go przed rozwojem zakażeń. Miód wrzosowy polecany jest przez lekarzy także tym pacjentom, którzy mają problemy z nerkami i układem moczowym. Działa bowiem moczopędnie i bakteriobójczo.

Właściwości miodu wrzosowego czynią go także świetnym naturalnym specyfikiem dla wszystkich, którzy borykają się ze schorzeniami układu pokarmowego. Miód wrzosowy ułatwia trawienie, wspomaga przyswajanie substancji odżywczych i reguluje pracę jelit. Warto więc sięgać po niego w przypadku stanów zapalnych żołądka i jelit objawiających się biegunkami i wymiotami.

Polecam Ci artykuły na temat właściwości innych rodzajów miodu:

Jak powstaje wosk pszczeli?

Produkowany przez pszczoły wosk będący budulcem plastrów, w których składują miód, jest szeroko wykorzystywany m.in. do produkcji kosmetyków i leków a także stosowany jako impregnat oraz składnik naturalnych świec. Polecam szczególnie te ostatnie – jako naturalną alternatywę dla świec parafinowych – które jak pokazują wyniki wielu badań, nie są obojętne dla naszego zdrowia. Substancje, które wydziela najtańsza świeczka z parafiny, to często niebezpieczne dla organizmu związki chemiczne.  

Wosk pszczeli – kolor, zapach

W swojej podstawowej formie wosk pszczeli ma stałą konsystencję i bardzo przyjemny, miodowo-propolisowy zapach. Jego kolor określić można zazwyczaj jako „kawa z mlekiem” – jest bowiem żółto-szarawy lub czasem po prostu żółty. Zdarza się, że wosk pszczeli jest biały. W praktyce jednak bardzo trudno jednak go spotkać, gdyż jego ilość jest ograniczona – pochodzi ze świeżych plastrów.

Wosk pszczeli – zastosowanie

Jeśli chodzi o zastosowanie wosku pszczelego już po przetworzeniu, okazuje się ono dość szerokie. Przede wszystkim wchodzi on w skład preparatów impregnujących do produktów drewnianych i skórzanych. Wykorzystuje się go też w przemyśle, często w dość zaskakujący sposób – służy np. do tworzenia modeli do form odlewniczych. Poza tym jest bardzo ceniony w farmacji i kosmetyce. Jest dodawany do maści, kremów, pomadek – jako substancja antybakteryjna, nawilżająca, chroniąca skórę przed utratą wilgoci a także niekorzystnym wpływem czynników atmosferycznych.     

Najbardziej znanym produktem z wosku pszczelego są jednak wytworzone z niego świece. Ich kuszący zapach odświeża powietrze w pomieszczeniu, niweluje działanie dymu papierosowego i niezawodnie odpręża. Jest to w pełni naturalny produkt, bezpieczny dla Twojego zdrowia. Taka świeca to doskonała, choć droższa alternatywa dla świec z wosku sojowego. Po przeczytaniu jednak paru informacji o parafinie i szkodliwych dla zdrowia związków, jakie emitują palone z niej świece (ciężkie frakcje ropy naftowej, frakcje smół wytlewnych z węgla brunatnego, związki kancerogenne tj. formaldehyd, toluen), nie jest już tak żal tych dodatkowych złotówek wydanych na świece z wosku pszczelego.    

Czym jest wosk pszczeli i jak powstaje?

Obecność wosku w ulu zawdzięczamy pszczołom robotnicom w wieku 12-18 dni, które nazywa się woszczarkami. Posiadają one na brzusznej stronie odwłoka specjalne gruczoły, które wydzielają małe, cieniutkie łuski o masie 0,8-2 mg. Ta wydzielina to właśnie wosk pszczeli. Może on powstać w ulu w sprzyjających warunkach – gdy temperatura waha się między 30 a 6 stopni Celsjusza i kiedy obecna jest pszczoła-matka.

Do czego potrzebny jest pszczołom wosk? 

Do czego pszczoły wykorzystują wosk? Budują z niego plastry, które – jak zapewne wiesz – stają się później magazynami miodu, pierzgi i wszystkich innych pszczelich produktów. W polskich pasiekach jedna pszczela rodzina produkuje w ciągu roku ok. 300 g wosku. Pszczelarze pozyskują go zarówno z plastrów, jak i z tzw. zasklepów – drobnych „wieczek”, które służą do zamykania komórek plastra wypełnionych miodem. Wykorzystuje się do tego specjalne topiarki – elektryczne lub słoneczne. Gdy wosk pszczeli osiągnie już stan płynny, przystępuje się do jego oczyszczania i klarowania. Następnie odlewa się go w formy, w których łatwo wosk przechowywać i z których łatwo go dalej przetwarzać.