Sezamki z miodem

Nigdy nie sądziłam, że zrobienie sezamków w domu jest takie łatwe. Sezamki z miodem i cukrem smakują podobnie do tych kupnych, ale dla mnie liczy się to, że nie zawierają syropu glukozowego. Dodatek miodu nadaje im przyjemnego aromatu. Są kruche, chrupiące i naprawdę pyszne! Przepis na sezamki z miodem, ale bez cukru znajdziesz tutaj.

Składniki (na około 15 sezamków)

  • 210 g cukru
  • 210 g sezamu
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki miodu (dodałam miód rzepakowy)

Przygotowanie

Sezam wysypać na suchą patelnię i podprażyć (mieszając często). Trzeba uważać, żeby się nie przypalił, bo zrobi się gorzki.

Do rondelka (na tyle dużego, by potem zmieścił się w nim także sezam) o grubym dnie wsypać cukier, dodać wodę i poczekać na karmelizację(uwaga! to będzie trwało ok. 10 minut) – masa musi być złota i płynna. Potem dodać miód i dokładnie wymieszać. Dodaj sezam i szybko wymieszaj. Nie czekając aż masa stężeje (trzeba się tu uwijać jak mrówka) – wylej masę na papier do pieczenia lub matę silikonową (taką do wałkowania lub pieczenia) na to połóż także papier do pieczenia i rozwałkuj masę na ok. 0,5 cm grubości. Po lekkim ostygnięciu oderwij papier, aby nie zdążył się przykleić, i pokrój jeszcze lekko miękką masę. Gotowe! Przepis na sezamki z miodem od: mojewypieki.com z autorskimi modyfikacjami 😀

Ciasto z miodem i jabłkami

Proponuję Ci ciasto z miodem, które jest wilgotne i dość ciężkie, ale niezbyt słodkie. Dodatek jabłek i przypraw korzennych czyni je doskonałym wypiekiem na jesień. Pachnie obłędnie a dodatkowo polane strużką miodu skusi każdego!

ciasto z miodem w calosci

Składniki

  • 200 g miękkiego masła
  • 40 g cukru
  • 180 g płynnego miodu (można lekko podgrzać, aby się rozpuścił)
  • 3 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kardamonu (lub imbiru)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 średnie jabłka

Na wierzch:

  • 1 duże jabłko
  • 50 g miodu

Przygotowanie

Jabłka do ciasta obrać i pokroić w niewielkie kawałki. Jabłko na wierzch także obieram i kroję na plastry kilkumilimetrowej grubości.

W misie miksera utrzeć masło i cukier, dodawać stopniowo miód i jajka, jedno po drugim. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wymieszać szpatułką. Dodać kawałki jabłek i wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Na wierzchu poukładać plasterki jabłka. 

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto łatwo się rumieni, jeśli jest jeszcze miękkie w środku a na wierzchu już brązowe – warto przykryć wierzch kawałkiem folii aluminiowej.

Wyjąć z piekarnika, podgrzać dodatkowy miód (50 g) i posmarować pędzelkiem ciasto.

Przepis na ciasto z miodem i jabłkami pochodzi ze strony www.mojewypieki.com i zawiera moje modyfikacje.

Pierniczki na Boże Narodzenie

Uwielbiam je – najpierw są kruche i chrupkie, po 1-2 dniach miękkie. Idealne w smaku – lekko korzenne, z wyczuwalną nutą miodu, niezbyt słodkie. Jeśli potrzebujesz sprawdzonego przepisu na pierniczki na Boże Narodzenie, które zawsze, ale to zawsze się udają – wypróbuj ten a obiecuję, że nie pożałujesz 🙂

Składniki (na ok. 50 szt.)

  • 300 gr mąki pszennej
  • 100 gr mąki żytniej pełnoziarnistej* (dodawałam także pszenną pełnoziarnistą oraz orkiszową – z każdą wychodziły)
  • 2 duże jajka
  • 100 gr cukru pudru
  • 100 gr roztopionego i ostudzonego masła
  • 100 gr płynnego miodu (miód skrystalizowany trzeba lekko podgrzać) – polecane są tutaj łagodne miody np. akacjowy, ale dodawałam różne – nawet gryczany i z każdym mi smakują
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (moja ulubiona – Kamis)
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszam mikserem stacjonarnym do uzyskania jednolitej masy. Jeśli będziesz wyrabiać ciasto ręcznie, nie zniechęcaj się, że jest klejące i nie dodawaj mąki. Po wyrobieniu ciasta polecam włożyć je na kilka godzin do lodówki (a nawet na całą noc), żeby ciasto zrobiło się twardsze i łatwiejsze do rozwałkowania.

Gotowe ciasto na pierniczki rozwałkować na ok. 5 mm i wykrawać z niego dowolne kształty. Pamiętaj, że pierniczki urosną podczas pieczenia, dlatego układaj je na blasze w niewielkich odstępach.

Pierniczki należy piec maksymalnie 10 minut. Po ostudzeniu na kratce udekoruj lukrem (woda + cukier puder + barwniki spożywcze lub naturalne).

Przepis na pierniczki na Boże Narodzenie pochodzi ze strony mojewypieki.com i zawiera moje drobne modyfikacje.